Шкаф для ферментации с замедленным процессом расстойки BONGARD W9005881 БФА ( 815х800 )

Шкаф для ферментации с замедленным процессом расстойки W9005881 БФА ( 815х800 ). Применение
Расстоячный шкаф БФП предназначен для замедления и контролирования процесса расстойки тестовых заготовок.
   Принцип функционирования
Тестовые заготовки хранятся в расстойном в шкафу (между 2 и 4 °C) для того, чтобы блокировать брожение (72 часа макс). Как только программированный, шкаф управляет сам температурой в зависимости от информации, которая предварительно введена пользователем. Электронные датчики контролируют разогревание по ярусам (и/или постепенное стабильное повышение температуры). Шкаф обеспечивает стабильность температуры при горячем цикле и позволяет блокировку брожения в конце цикла (если оператор забывает и не изменяет цикл «Xолод» за 45 мин до конца заданной программы
данные регулируемые), то в камере автоматически устанавливается режим холода 15° C.
        Устройство
• 4 вертикальные зубчатые рейки для направляющих рельс
• БФП 1С5Р: 57 ярусов на каждые 21 мм
• Изотермические панели толщиной 60 мм из оцинкованного листового металла 6/10, покрытым лакированной краской и защитой PET 120 микрон
• Панели инжектированы пенополиуретаном плотностью 40 кг/м3
• Шкаф BFP снабжен 5 автоматически закрывающимися и демонтируемыми дверцами:
• Устанавливается на 3 колесиках и двух опорах, регулируемых спереди
• Встроенный герметический агрегат в верхней части
• Алюминиевый потолочный выпарной аппарат (корпус и лопасти) и медный (трубы)
• Водопроводное соединение Ø 12 и водяной сток Ø 32
• Напряжение в сети : 230 В (Ф + N + T) Монофазное
   Примечание для холодильных агрегатов :
• Установленный в стандарте: на шкафу, при температуре ниже 32°С, но шкаф разобранн
• Не установленный в стандарте : для установки до 6 м от расстойки, при температуре ниже 32°С. Поставлен отдельно, соединение должно быть сделана техником по холодильным установкам.
• На расстоянии : агрегат более мощный для установки от 6 до 15 м от расстойки.
Соединение должно быть сделана техником по холодильным установкам.
• Неустановленный тропикоустойчивый : для установки до 6 м от расстойки, при температуре ниже 40°С. Поставлен отдельно, соединение должно быть сделана техником по холодильным установкам.
• Установленный тропикоустойчивый : на шкафу, при температуре ниже 40°С
• Возможно заказать бесшумный холодильный агрегат на расстоянии.

   Преимущества
• Возможность размещении не установленных, на расстоянии, бесшумных тропикоустойчивых или нет холодильных агрегатов
• Герметический агрегат встроен в верхней части шкаф
• Жидкий озонобезопасный хладагент Р 404 A
• Легко перемещаемый благодаря 3 колесикам и двум опорам, регулируемых впереди
• Регулируемая влажность от 30 до 99 %
• Шкаф снабжен зубчатыми рейками, позволяющими выбрать нужную конфигурацию (хлебопекарную или кондитерскую)
• Удобство ухода

  Общие характеристики                                       Размер и вес                                        Энергетические характеристики
Размеры
противней
(мм)                          Артикул         Тип Пульта     Ш(мм) х Г (мм) х  Po(мм) х  В(мм)    Вес (кг)     Масса теста максим.(кг)  Мощность подключения (кВт)    Холодильный агрегат
815 x 800               W9005881           Оптиком        965       1265         1468       2328        251                       70                                       1.3                                             Установленый
                                                                                                                                                                                                                                                                  тропикоуст-й в стандарте