8 351 217-13-67
8 351 217-13-67
Челябинск
+7-495-221-82-82
Головной офис
8 863 299-81-56
Ростов
8 843 278-52-74
Казань
8 343 287-94-88
Ектеринбург
8 800 707-62-82
Интернет-магазин
+7-495-796-83-37
Сервисная служба
+7-903-796-83-37
Диспетчерская (круглосуточно)
Заказать звонок
sale2@balticmaster.ru  пн-пт 9:30-18:00


    Корзина 0
    Войти
    BALTIC MASTER
    Сервисное обслуживание 24/7
    Каталог
    • Хлебопекарное и кондитерское оборудование
      Хлебопекарное и кондитерское оборудование
    • Технологическое оборудование
      Технологическое оборудование
    • Тепловое оборудование
      Тепловое оборудование
    • Холодильное оборудование
      Холодильное оборудование
    • Нейтральное оборудование
      Нейтральное оборудование
    • Барное оборудование
      Барное оборудование
    • Торговое оборудование
      Торговое оборудование
    • Промышленный холод
      Промышленный холод
    • Линии раздачи
      Линии раздачи
    • Упаковочное оборудование
      Упаковочное оборудование
    • Посудомоечное оборудование
      Посудомоечное оборудование
    • Весовое оборудование
      Весовое оборудование
    • Кондиционирование, вентиляция
      Кондиционирование, вентиляция
    • Акции и распродажа оборудования
    • Аквариумы для продажи живой рыбы
      Аквариумы для продажи живой рыбы
    • Запчасти и литература
      Запчасти и литература
    • Товары для дома
    • По типу предприятия
      • Бар
      • Гастрономический цех
      • Кондитерский цех
      • Кофейня
      • Мясной, колбасный цех
      • Пекарня, хлебзавод
      • Переработка овощей, фруктов
      • Пиццерия
      • Продуктовый магазин
      • Ресторан, кафе
      • Столовая
      • Фастфуд
      • Ещё
    Акции
    Услуги
    • Аренда холодильных установок Chiller (Чиллер)
    • Аренда ледового оборудования
    • Обслуживание и ремонт холодильного, кухонного и ресторанного оборудования в Республике Татарстан
    • Технологическое проектирование и расчет предприятий торговли, заведений HoReCa, хлебопекарных, кондитерских и пиццерийных производств
    • Монтаж и пуско-наладочные работы
    • Меню: разработка и дизайн
    • Услуги технолога
    • Модернизация
    • Подбор оборудования
    • Дизайн ресторанов и кафе
    • Готовые решения
    • Холодильные морозильные камеры - индивидуальное изготовление
    • Full-service
    • Сервисное обслуживание
    • Ремонт негарантийного оборудования
    • Ремонт гарантийного оборудования
    • Обмер и составление цифровых планов помещений
    Контакты
    Как купить
    • Условия оплаты
    • Условия доставки
    • Правила обмена и возврата товара
    Компания
    • Новости
    • Вакансии
    • Лицензии
    • Политика
    Портфолио
    • Супермаркет
    • Магазин
    • Гипермаркет
    • АЗС
    • Ресторан
    • Кафе
    • Магазин у дома
    • Булочные, кондитерские
    • ТРК
    • Завод
    • Гостиница
    Ещё
      BALTIC MASTER
      Каталог
      • Хлебопекарное и кондитерское оборудование
        Хлебопекарное и кондитерское оборудование
      • Технологическое оборудование
        Технологическое оборудование
      • Тепловое оборудование
        Тепловое оборудование
      • Холодильное оборудование
        Холодильное оборудование
      • Нейтральное оборудование
        Нейтральное оборудование
      • Барное оборудование
        Барное оборудование
      • Торговое оборудование
        Торговое оборудование
      • Промышленный холод
        Промышленный холод
      • Линии раздачи
        Линии раздачи
      • Упаковочное оборудование
        Упаковочное оборудование
      • Посудомоечное оборудование
        Посудомоечное оборудование
      • Весовое оборудование
        Весовое оборудование
      • Кондиционирование, вентиляция
        Кондиционирование, вентиляция
      • Акции и распродажа оборудования
      • Аквариумы для продажи живой рыбы
        Аквариумы для продажи живой рыбы
      • Запчасти и литература
        Запчасти и литература
      • Товары для дома
      • По типу предприятия
        • Бар
        • Гастрономический цех
        • Кондитерский цех
        • Кофейня
        • Мясной, колбасный цех
        • Пекарня, хлебзавод
        • Переработка овощей, фруктов
        • Пиццерия
        • Продуктовый магазин
        • Ресторан, кафе
        • Столовая
        • Фастфуд
        • Ещё
      Акции
      Услуги
      • Аренда холодильных установок Chiller (Чиллер)
      • Аренда ледового оборудования
      • Обслуживание и ремонт холодильного, кухонного и ресторанного оборудования в Республике Татарстан
      • Технологическое проектирование и расчет предприятий торговли, заведений HoReCa, хлебопекарных, кондитерских и пиццерийных производств
      • Монтаж и пуско-наладочные работы
      • Меню: разработка и дизайн
      • Услуги технолога
      • Модернизация
      • Подбор оборудования
      • Дизайн ресторанов и кафе
      • Готовые решения
      • Холодильные морозильные камеры - индивидуальное изготовление
      • Full-service
      • Сервисное обслуживание
      • Ремонт негарантийного оборудования
      • Ремонт гарантийного оборудования
      • Обмер и составление цифровых планов помещений
      Контакты
      Как купить
      • Условия оплаты
      • Условия доставки
      • Правила обмена и возврата товара
      Компания
      • Новости
      • Вакансии
      • Лицензии
      • Политика
      Портфолио
      • Супермаркет
      • Магазин
      • Гипермаркет
      • АЗС
      • Ресторан
      • Кафе
      • Магазин у дома
      • Булочные, кондитерские
      • ТРК
      • Завод
      • Гостиница
      Ещё
        Корзина 0
        BALTIC MASTER
        Корзина 0
        • Каталог
          • Назад
          • Каталог
          • Хлебопекарное и кондитерское оборудование
          • Технологическое оборудование
          • Тепловое оборудование
          • Холодильное оборудование
          • Нейтральное оборудование
          • Барное оборудование
          • Торговое оборудование
          • Промышленный холод
          • Линии раздачи
          • Упаковочное оборудование
          • Посудомоечное оборудование
          • Весовое оборудование
          • Кондиционирование, вентиляция
          • Акции и распродажа оборудования
          • Аквариумы для продажи живой рыбы
          • Запчасти и литература
          • Товары для дома
          • По типу предприятия
        • Акции
        • Услуги
          • Назад
          • Услуги
          • Аренда холодильных установок Chiller (Чиллер)
          • Аренда ледового оборудования
          • Обслуживание и ремонт холодильного, кухонного и ресторанного оборудования в Республике Татарстан
          • Технологическое проектирование и расчет предприятий торговли, заведений HoReCa, хлебопекарных, кондитерских и пиццерийных производств
          • Монтаж и пуско-наладочные работы
          • Меню: разработка и дизайн
          • Услуги технолога
          • Модернизация
          • Подбор оборудования
          • Дизайн ресторанов и кафе
          • Готовые решения
          • Холодильные морозильные камеры - индивидуальное изготовление
          • Full-service
          • Сервисное обслуживание
          • Ремонт негарантийного оборудования
          • Ремонт гарантийного оборудования
          • Обмер и составление цифровых планов помещений
        • Контакты
        • Как купить
          • Назад
          • Как купить
          • Условия оплаты
          • Условия доставки
          • Правила обмена и возврата товара
        • Компания
          • Назад
          • Компания
          • Новости
          • Вакансии
          • Лицензии
          • Политика
        • Портфолио
          • Назад
          • Портфолио
          • Супермаркет
          • Магазин
          • Гипермаркет
          • АЗС
          • Ресторан
          • Кафе
          • Магазин у дома
          • Булочные, кондитерские
          • ТРК
          • Завод
          • Гостиница
        • Личный кабинет
        • Корзина0
        • Отложенные0
        • Сравнение товаров0
        • 8 800 707-62-82
          • Назад
          • Телефоны
          • 8 800 707-62-82
          • +7 495 221-82-82
          • Заказать звонок
        Контактная информация
        sale2@balticmaster.ru  пн-пт 9:30-18:00


          sale2@balticmaster.ru
          • Вконтакте
          • Facebook
          • Instagram
          • YouTube

          Хлеб из спельтовой муки - совместный семинар компаний «Балтик Мастер» и «BackExpert»

          Главная
          -
          О компании
          -
          Новости
          -Хлеб из спельтовой муки - совместный семинар компаний «Балтик Мастер» и «BackExpert»
          Поделиться
          Хлеб из спельтовой муки -  совместный семинар компаний «Балтик Мастер» и «BackExpert»

          Почти год партнером компании «Балтик Мастер» на площадке учебного центра Российской Гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) АНО ДПО «Школа Гильдии пекарей» в 40 павильоне ВДНХ, выступает компания "BackExpert", генеральный партнер Uniferm GmbH (Германия).

          20 Января 2021

          Совместные мастер-классы и семинары, проводимые в различных форматах, направлены на отработку технологий на основе сырья и ингредиентов, предлагаемых компанией "BackExpert", с одновременной их адаптацией к новейшим образцам хлебопекарного оборудования, поставляемого компанией «Балтик Мастер».

          Темой очередного мероприятия, которое провели технолог компании «BackExpert» Рустам Бабаев и технолог компании «Балтик Мастер» Александр Симбирев, стали хлебобулочные изделия из спельтовой муки.

          Спельта - Балтик Мастер   

          Спельта – древняя, дикая форма пшеницы, в которой сохранилась вся сила первозлака.

          Интерес к спельте, полезные свойства которой обусловлены ее сбалансированным витаминно-минеральным составом, значительно вырос в последнее время.
          При невысокой концентрации глютена, содержание белка в спельте выше чем в обычной пшенице в среднем на 10-15%, а содержание витаминов группы В выше в среднем на 30%.
          Из спельты можно приготовить огромное количество вкусных и полезных блюд, важнейшим из которых, конечно, является хлеб из ее муки.

          Питание, включающее в себя такой хлеб, обеспечивает в числе прочего, профилактику болезней желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, раковых заболеваний, а также предупреждает развитие ожирения, так как спельта менее калорийна, чем обычная пшеница.

          Спельта содержит глютен, однако в нём отсутствуют некоторые глиадины, присутствующие в клейковине обычной современной пшеницы, что делает спельту приемлемой для некоторых людей, страдающих от глютеновой энтеропатии (больных целиакией).

          Спельта - Балтик Мастер   

          Технологичность приготовления хлебобулочных изделий из спельтовой муки подтвердило использование на данном семинаре следующего оборудования:

          • Ферментатор DOMINO MAMA 15 APP (TOUCH) – приготовление, хранение и дозирование закваски.

          • Спиральные тестомесильные машины SUNMIX SUN 30 CL и LP Group VIS 80 – замес теста необходимых объёмов с различной степенью влажности.

          • Тестоделитель гидравлический с боковой формовочной решеткой DAUB ROBOTRAD-s S20 – безстрессовая разделка и формовка теста

          • Камера расстойки с остановкой процесса ферментации ATREPAN CELLA FL 1100x1300 1P DA

          Выпечка изделий проводилась на печах двух типов:

          • Конвекционная печь MONO RH 4/5t TOUCH WACH OVEN

          • Подовая печь SALVA EMT 20 VAPOR

          Спельта - Балтик Мастер  

          Для нарезки и упаковки хлебобулочных изделий использовались:

          • Хлеборезка MHS IDEAL SB

          • Машина упаковочная ITALDIBIPACK SWING STD 4255

          (Тип упаковки – в термоусадочную плёнку SEALEDAIR «Opti 400»)

          Демо-зал компании «Балтик Мастер», расположенный в учебном центре Российской Гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) АНО ДПО «Школа Гильдии пекарей» в 40 павильоне ВДНХ – это уникальная площадка, для изучения и тестирования пекарями и технологами современного оборудования ведущих европейских марок, а также всестороннего взаимодействия с поставщиками сырья, ингредиентов, расходных материалов и специализированного инвентаря.

          Более подробная информация и запись на мастер-классы и семинары по телефону: +7 495 221 82 82

          Получить ответы на интересующие вопросы и обсудить особенности работы хлебопекарного и кондитерского оборудования можно обратившись к технологу компании "Балтик Мастер" Александру Симбиреву: simbirev@balticmaster.ru

          Спельта - Балтик Мастер


          Товары
            • Тестоделитель автоматический формовочный Daub Bakery Machinery BV Robotrad-s Automatic S20, 20 заготовок от 240 до 1000г
              Быстрый просмотр
              Тестоделитель автоматический формовочный Daub Bakery Machinery BV Robotrad-s Automatic S20, 20 заготовок от 240 до 1000г
              Подробнее

            Услуги

            Услуги технолога
            Услуги технолога

            Одно из основных направлений деятельности компании «Балтик Мастер» - комплексное оснащение предприятий различного формата хлебопекарным и кондитерским оборудованием.


            Поделиться
            Назад к списку
            Компания
            О компании
            Новости
            Политика
            Контакты
            Информация
            Как купить?
            Условия оплаты
            Условия доставки
            Услуги
            Правила обмена и возврата товара
            Помощь
            Вопрос-ответ
            Все бренды
            Карта сайта
            Будьте всегда в курсе!
            Узнавайте о скидках и акциях первым
            Оставайтесь на связи
            • Вконтакте
            • Facebook
            • Instagram
            • YouTube
            Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина Балтик Мастер на Яндекс.Маркете
            Наши контакты
            8 800 707-62-82
            +7 495 221-82-82
            sale2@balticmaster.ru
            sale2@balticmaster.ru  пн-пт 9:30-18:00


              2022 © Балтик Мастер - поставщик торгового оборудования