Секреты Sous-Vide: новый мастер-класс от Baltic Master

8 декабря в академии STANFOOD (ВДНХ, павильон 322) состоится мастер-класс по работе на оборудовании SAMMIC, организованный компанией Балтик Мастер.

Главная тема: приготовление блюд Sous-Vide с использованием овощерезки, куттера и вакуумной упаковочной машины SAMMIC.

Проведет обучение шеф-повар Максим Макаров, бренд-шеф Baltic Master.

Sous-Vide (фр. «под вакуумом») - сегодня это одна из самых трендовых и актуальных технологий приготовления пищи.

Мясо или овощи помещаются в пластиковый пакет с откачанным воздухом и медленно готовятся при сравнительно низкой и точно контролируемой температуре, обычно в водяной бане.

Преимущества данного метода:

• В процессе приготовления обеспечивается идеальное пропитывание всех ингредиентов. Продукт защищается от выпаривания и утраты полезных веществ.

• Продукт невозможно пересушить или не дожарить. Мясо всегда получается сочным, а овощи сохраняют хрустящую структуру, чего невозможно добиться при обычной варке.

• Вакуумная упаковка позволяет сохранять вкус и аромат готового продукта после шокового охлаждения на протяжении многих дней.

При этом ключевое значение приобретает качество используемого оборудования.

Одним из признанных мировых флагманов в сегменте Sous-Vide является техника SAMMIC.

SAMMIC - это производитель оборудования для ресторанов и предприятий общественного питания с более чем 60-летним опытом. Лидер среди производителей оборудования для переработки пищевых продуктов и вакуумных упаковочных машин.

Именно решения от SAMMIC открывают самые широкие возможности для работы по методу Sous-Vide.  

В рамках мастер-класса бренд-шеф Максим Макаров покажет на деле, как наиболее правильно и эффективно пользоваться овощерезкой, куттером и вакуумным упаковщиком SAMMIC.

Друзья, подавайте ваши заявки на участие в мастер-классе!

Дата проведения: 08.12.2022 в 12:00.

Место: г. Москва, ВДНХ, Сервис.Техноград, Павильон 322 (Академия STANFOOD).

Записаться на мастер класс можно по телефону: 8 800 707-62-82

или по электронной почте: marketing@balticmaster.ru